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“老广味道”--洲星,坚守一份马蹄精神
时间:2020-01-08   来源:未知

 说起马蹄,不得不提起广式茶楼里的经典小吃——马蹄糕。

 

马蹄糕(又名荸荠糕),主要由马蹄粉、椰浆和黄片糖制作而成。马蹄糕晶莹剔透,爽滑不腻。对于众多老广来说,那是属于他们童年的记忆味道。对于冯秀冰来说,更是意义非凡。

 

冯秀冰,全国劳动模范,白云区江高镇勤星村人,和丈夫周星是广州市洲星食品有限公司(即广州大田马蹄粉厂)及“洲星”品牌的创立人。公司专门生产制造马蹄粉、蒸制马蹄糕点。从小作坊式工厂到现在的行业龙头企业,她与“洲星”共成长。

 
 

 

“马蹄皇后”冯秀冰

 

1983年,冯秀冰与丈夫周星经过深思熟虑,大胆承包了36亩弃荒了的低洼田,全部用来种植马蹄,并创办了广州市江村大田马蹄粉厂。创立起初,因当时马蹄粉的生产设备相当简陋,马蹄粉因未能及时晒干而发霉变质,损失不小。幸而在国家级星火计划项目的大力支持下出现转机。

 

2003年,大田马蹄粉厂结合周星的名字谐音,正式更名为“广州市洲星食品有限公司”。随着公司的扩张,冯秀冰增加了多种机械设备,形成多条流水生产线。生产条件在改善,马蹄粉的质量也不断提高,其纯度达到了98%以上。至此,洲星马蹄粉以质量的优势,迅速占领了广州市马蹄粉市场,畅销全国各大中小城市,部分产品还远销海外。

 

如今,冯秀冰夫妇俩创立的公司,拥有广东省最大的水马蹄种植基地2万多亩,年产量2万多吨;拥有五条流水生产线,每日可生产加工鲜马蹄500多吨、干粉40多吨;生产规模及销售额等在同行中均居全国首位。在白云区钟落潭镇,她成了人们熟知的“马蹄皇后”。

 

 
  

 

舌尖味道的代代相传

 

“要说我吃过最好味的马蹄糕,一定要数大田马蹄糕了,即洲星马蹄糕”,一名老广如是说,以前每次过年过节的时候妈妈都会做上一道马蹄糕,现在自己闲暇时候也会约上三五好友,特意跑去广式茶楼点这道甜品吃。

 

现代生活的节奏越来越快,人们不再愿意花时间和精力自己动手蒸制糕点,更乐意购买成品。冯秀冰凭借着敏锐的市场嗅觉,对市场变化作出了快速反应,运用传统工艺与现代化机械的完美结合,推陈出新开发了即食的新口味马蹄糕。除了著名的马蹄糕,还有红豆糕、椰香糕、姜汁糕等成品,并形成了产业化生产。

 

马蹄糕软中带韧的口感、清香持久的风味勾起来广州人记忆深处的味蕾,那是家常的味道和妈妈的味道。经过这些年食客的口碑传播,“洲星”品牌马蹄粉荣获“广东省名牌产品”称号。“洲星”品牌马蹄糕、马蹄粉更是被评定为广东食品文化遗产,获得了广州市十大手信认定。

 

 

今后,洲星食品将秉承“质量第一,顾客至上”的原则,保持“洲星”牌老字号的精髓,继续加大产业布局,提升线下体验,推进线上业务;不断开发新产品,不断提高产品质量,提供更优质的服务,满足广大顾客的需求。




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编辑: mingtong
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